Nutztiere
Auf unseren beiden Höfen in Aschach an der Steyr (Nähe Garsten) und in Ternberg führen wir eine Generhaltungszucht folgender Nutztier-Rassen durch:
Pustertaler Sprinzen
Die Pustertaler Sprinzen ist eine alte Rinderrasse, die in den KK-Zeiten zur beliebtesten und verbreitetsten Rinderrasse in Österreich zählten.
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Das Besondere:
Sie haben zwar eine schwache Milchleistung, aber eine sehr hohe Fleischqualität.
Ihr ausgereifteres, kurzfaseriges Fleisch zeigt eine hervorragende Marmorierung, eine besser verteilte Fetteinlagerung und ist sehr zart.
Krainer Steinschafe
Das Krainer Steinschaf ist seit 1995 als "hochgefährdet" anerkannt und wird als "Seltene Nutztierrasse" gefördert.
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Das Besondere:
Krainer Steinschafe sind robust, stresstolerant, krankheitsresistent, marschfähig und genügsam. Das feinfaserige, fettarme Fleisch ist von besonderer Qualität mit einem dezenten, feinwürzigen Aroma.
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Weiße Barock-Esel
Der Österreichisch-Ungarische Weiße Barockesel ist eine mittelgroße Eselrasse von einheitlichem Typ, und durch sein einzigartiges Erscheinungsbild unverwechselbar: Haut und Hufe sind wenig pigmentiert, das Fell ist hellgelb, die Farbe wird als cremello bezeichnet, die Augen sind hellblau.